Щи вегетарианские

1-1,5 килограмм свежей капусты
3-4 картофелины
1-2 литров уковицы
1-2 моркови
3-4 помидора или 2-3 столовых ложки томатной пасты
лавровый лист
три столовых ложки растительного масла
соль, перец
100 грамм сметаны

доведем воду до кипения, подсолить и поставим на медленный огонь. Мелко нашинкуем свежую капусту, очищенный промытый картофель нарезаем соломкой. выложим овощи в кипящую воду и поставим варимся. Очищенный, мелко нарезанный лук спассеруем в растительном масле до золотистого цвета, добавим нарезанную соломкой морковь, обжарим, затем положим нарезанные томаты или томатную пасту, вольем немного воды и потушить. заправляем тушеными овощами бульон, положим лавровый лист, соль, перец. Перед подачей на стол заправляем сметаной. Эти щи можно есть как в горячем, так и в холодном виде.